Trucos para hacer que tus clientes gasten más en Navidad

Hace un par de semanas, publicamos en nuestro blog uno de los  artículos más leídos del 2016: “Trucos para hacer que tus clientes gasten más”. En ese texto dábamos respuesta a varias preguntas clave que todos los restauradores se han hecho alguna vez: cómo atraer gente a un bar, cómo atraer clientes a un negocio, cómo levantar un negocio que está de capa caída, cuáles son esas famosas ideas innovadoras para restaurantes, bares, cafeterías o churrerías que convierten a esos negocios en locales de moda siempre abarrotados…

Hoy vamos a seguir ofreciéndote más ideas para atraer clientes, algunos trucos sencillos y fáciles de poner en práctica para intentar que tus clientes gasten más estas Navidades. ¿Te suena bien? Pues venga, vamos al lío.

Clientes Gasten Más estas Navidades


Ideas para atraer clientes: la estrategia de los precios

Vamos a empezar con nuestra lista de consejos para atraer clientes y conseguir que gasten más en tu bar, restaurante o cafetería con una de las primeras prácticas que se estudian en cualquier buen curso de publicidad y comunicación persuasiva: la estrategia de los precios.

Trucos para que tus Clientes Gasten Más estas Navidades

Tres consejos básicos que puedes poner en práctica sin gastar un céntimo:

  1. No escribas el signo “€” al lado de los precios.

Al anotar el coste de tus platos en la carta, menú o pizarra no escribas “12 €” ni “12 euros”, anota simplemente el número “12”.

La razón nos la explica un interesante artículo publicado originalmente en la Universidad de Cornell. Al parecer, cuando el cliente ve el símbolo de la moneda su mente comprende que va a gastar dinero y, automáticamente, se pone a la defensiva y emite señales de alarma al consumidor.

Por supuesto también funciona al contrario: si nos limitamos a leer un número sin el apellido “euro”, nuestra mente minimiza la idea de que estamos gastando mucho o poco, dejamos de preocuparnos y tendemos a consumir el plato que realmente nos apetece y que casi siempre es el más caro de la carta.

 

  1. No escribas x, 99 sino x,90

A estas alturas de la feria, todos los consumidores se saben de memoria el truco del 12,99 €, 2,99 €, etc. ¿Y si lo cambiamos por un número más redondo y atractivo acabado en cero? Así, nuestra ración de gambas al ajillo no costará 12,99 € sino una cantidad también atractiva y menos trillada: 12,90 (sin el símbolo del euro, recuerda).

 

  1. Juega con los números

Jugar con los números, jugar con los precios suena un poco raro, pero no tiene nada de malo siempre y cuando no engañemos al consumidor y no le cobremos una barbaridad por un plato o un vino que no vale lo que cuesta. ¿Cómo podemos jugar con los precios de forma ética?: cambiando el orden de la lista de platos o de vinos y colocando los más caros al principio y los más baratos al final. De esta forma el consumidor comparará los precios y pensará que eligiendo los productos del final de la lista realmente no estará gastando demasiado. 

Hacer que tus clientes gasten más: la carta

Si ofreces menús, bocadillos, pizzas, churros o platos combinados en tu bar, restaurante o cafetería tienes que prestar especial atención a ese objeto que entregas a tus clientes cuando se sientan a la mesa: la carta.

Diseño Carta para que tus Clientes Gasten Más estas Navidades

La carta es un instrumento de información, pero también es un arma imprescindible para tu estrategia de venta, para conseguir que tus clientes gasten más en Navidad.

Anota estos dos consejos básicos:

  1. Escribe alguna descripción de los platos.

Según el mismo estudio de la Universidad de Cornell que anotábamos un poco más arriba, las cartas que incluyen una breve descripción de los platos (ingredientes, elaboración, etc.,) venden cerca del 27 % más que los menús que sólo tienen el nombre puro y duro del plato en cuestión. Además, si adornas un poco el nombre del plato, mejor que mejor, ya sabes: “Sopa de marisco de la abuela”, “Cochinillo al aroma provenzal”, “Bocaditos de naranja caseros”, etc.

 

  1. Utiliza el color verde.

El verde es un color que en hostelería recuerda a la frescura de los alimentos del campo, las verduras, las hortalizas… ¿Cómo puedes utilizar ese color para vender más? Simple: si la mayoría de los platos de tu menú están escritos con tinta negra, escribe en color verde aquellos platos que quieres vender más. Automáticamente la mirada de tus clientes se fijará en esas raciones, guisos o sopas y las elegirá entre la multitud aunque les hayas puesto un precio pelín más alto que otros platos similares.

tinta verde clientes gasten más

 

Ideas innovadoras para restaurantes: el ambiente

Terminamos nuestra lista de ideas para que tus clientes gasten más en Navidad (o en cualquier época del año) hablando un poco del ambiente.

En este caso por “ambiente” entendemos todo: desde la decoración, a las lámparas, las mesas del comedor o las mesas de la terraza, las sillas, los taburetes, la barra del bar, la maquinaria auxiliar visible como la cafetera o  el molinillo, los expositores del pan, la música de fondo, el tono de voz de tus camareros, la temperatura del local… Si consigues que el ambiente de tu restaurante o cafetería emita un cierto “glamur”, tenga un aire de calidad y de riqueza, tus clientes se sentirán más ricos y felices, más afortunados y más proclives a pasarse un poquito de su presupuesto medio, es decir: van a gastar más en tu local y, además, con una feliz sonrisa de Navidad.

sonrisa Navidad

 

 

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