Trámites para abrir una churrería ambulante en Barcelona.

Desde hace unos cuantos años, uno de los negocios más “castizos” y tradicionales de nuestro país empezó a despegar después de un periodo de cierta decadencia: hablamos de las clásicas churrerías. La idea de abrir una churrería en Barcelona, Madrid o Valencia es una alternativa de negocio sumamente interesante por muchos motivos: la materia prima que necesitamos para elaborar curros o cualquier otra delicatesen a base de masa frita no puede ser más económica, el personal de cocina que se encargue de su elaboración no necesita una formación extremadamente especializada y, además, las máquinas de café o chocolate y las amasadoras, rellenadoras o dosificadores de masa que necesitamos para poner en marcha una churrería propia o una churrería en franquicia no exigen una inversión desmesurada.

Trámites para abrir una churrería ambulante en Barcelona.

Ya tenemos una buena idea de negocio: abrir una churrería ambulante para ofrecer un producto económico reinventado a una nueva generación de consumidores acostumbrados a comer en la calle.

Ya tenemos calculados, más o menos, los costes de inversión en maquinaria para churrería, el vehículo o carrito con el que trabajaremos, los gastos mensuales en productos, manos de obra…

Ya  hemos decidido la ciudad donde vamos a lanzar nuestro negocio de churrería ambulante, hemos dibujado un plano con las mejores rutas donde comercializar nuestro producto y hemos analizado las debilidades de la competencia.

Ahora sólo nos falta conocer los requisitos y trámites necesarios para que el Ayuntamiento de nuestra ciudad nos permita poner en práctica nuestros planes de negocio: abrir una churrería ambulante en Barcelona.

La licencia de apertura.

La licencia de apertura que tenemos que pedir en el Ayuntamiento de Barcelona si queremos abrir una churrería ambulante se denomina “Licencia de ocupación de puesto de churrería y castañas”. Unir “churras con merinas” o, en este caso, “churros con castañas” tiene su explicación: hace años ambos negocios ambulantes eran típicos y viables sólo durante los meses más crudos del invierno. Afortunadamente hoy en día el público demanda churros con café o chocolate en cualquier temporada del año.

Como estamos en el siglo XXI, tramitar la licencia de ocupación de puesto de churrería y castañas es relativamente sencillo ya que se puede hacer por Internet con o sin certificado digital. Vemos a continuación un resumen bastante completo de los pasos a seguir para obtener la licencia que nos permita abrir una churrería en Barcelona.

 

La Licencia de Ocupación de la Vía Pública. 

El primer paso que vas a tener que hacer antes de empezar con cualquier otro trámite es cumplimentar un documento denominado Licencia de Ocupación de la Vía Pública que puedes descargar pulsando aquí.

Se trata de un documento oficial que debe cumplimentar cualquier persona física o jurídica – empresas, entidades…- cuando pretende utilizar un espacio público, bien sea un mercado municipal, una plaza o sus soportales, una parte o la totalidad de una calle, una esquina o un espacio reservado al aparcamiento.

No sólo las churrerías ambulantes necesitan solicitar permisos para ocupar la vía pública, también hay otros negocios que deben solicitar una Licencia de Ocupación para poder operar: los tradicionales puestos de degustación de productos regionales, los carritos de los helados, los carritos para la venta ambulante de palomitas de maíz o de algodón de azúcar, etc.

Carrito vintage pop-corn

 

En función del tipo de actividad para el que se solicite la Licencia de Ocupación de la Vía Pública en Barcelona, habrá que aportar más o menos documentación para que nos den los permisos necesarios para empezar a funcionar. En el caso particular de las churrerías ambulantes, junto con el formulario cumplimentado de la Licencia de Ocupación tendrás que presentar la siguiente documentación:

  • Carpeta Vía Pública.
  • Instancia Vía Pública.
  • Ficha Técnica Vía Pública.
  • DNI o CIF.
  • Permiso de Residencia (si no tienes DNI).
  • Fotografía reciente del solicitante de la licencia. Si vas a abrir una churrería en Barcelona con uno o varios socios, tendrás que adjuntar fotografías recientes y documentos de identificación de todos vosotros.
  • Certificado de Alta en la Seguridad Social o, si no lo tienes, Permiso de Trabajo en vigor.
  • Licencia Fiscal.
  • Carnet de manipulador de alimentos.

 

Si la churrería que tienes pensado abrir no va a ser ambulante, sino fija (en un quiosco o similar) recuerda que también vas a tener que presentar:

  • Un Proyecto Técnico de la instalación que vas a usar, aunque sea tan pequeña y simple como un quiosco.
  • Copia del contrato que has firmado con las compañías que suministran los servicios básicos para operar un establecimiento comercial como el agua, la electricidad, etc.

 

La Declaración Responsable.

Además de solicitar la Licencia de Ocupación de la Vía Pública y presentar todo tipo de documentación personal y profesional, para poder abrir tu churrería ambulante en Barcelona el Ayuntamiento te exigirá que hagas otro trámite más: presentar el formulario llamado “Declaración Responsable para la Autorización de la Venta de Productos Alimentarios en Ferias y Mercados No Sedentarios”. También puedes descargar este formulario pulsando aquí.

Además de la falta de ortografía de su título, vemos que se trata de un formulario es bastante simple y sencillo, pero aquí viene el truco: para poder presentarlo tienes que haberte inscrito o en el RSIPAC, el Registro Sanitario de Industrias y Productos Alimentarios de Cataluña o en el Registro de Establecimientos Minoristas de Alimentación del municipio donde te hayas dado de alta como autónomo o donde hayas inscrito tu empresa.

Declaración responsable abrir churrería

 

 

Como ves, los trámites, permisos necesarios y requisitos para abrir una churrería en Barcelona parecen interminables y complejos, pero no queda otra: hay que armarse de paciencia porque el premio puede ser muy jugoso: abrir uno de los negocios de restauración de presente y de futuro, abrir una churrería ambulante.

 

¿Te parecen demasiado complejos los trámites para abrir una churrería ambulante? Deja tus comentarios aquí, en el blog de Maquinaria de Hostelería.

 

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4 comentarios de “Trámites para abrir una churrería ambulante en Barcelona.
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