Todos estamos de acuerdo en que las inspecciones sanitarias son útiles para mejorar la limpieza y la higiene de bares y restaurantes o, lo que es lo mismo, para multar a aquellos empresarios guarretes que hacen caso omiso de las normas más básicas de limpieza poniendo en riesgo la salud de sus pobres clientes. Pero…
Desde hace ya varios años todos sabemos de la importancia de mantener la cocina, los muebles, las mesas de trabajo, el menaje, los cuchillos, las cámaras, los hornos, etc., en perfecto estado de limpieza y desinfección para evitar riesgos alimentarios. De todas formas, si ves programas televisivos del tipo “Pesadilla en la Cocina” y similar,…
¿El aceite de palma es malo para la salud? ¿El aceite de palma es bueno? ¿Por qué se ha creado una polémica a nivel mundial sobre este tipo de aceite vegetal? ¿Qué dice al respecto la agencia española de seguridad alimentaria?
Cuando hablamos de seguridad alimentaria solemos pensar en conceptos como la presencia de alérgenos en nuestros menús, la reglamentación sobre manipulación de alimentos y normas de higiene en el trabajo, las tareas de limpieza para evitar plagas y enfermedades… Pero hay un tema muy importante en cuanto a seguridad alimentaria de la que habla poca…
Si llevas tiempo trabajando en hostelería y restauración seguro que sabrás lo importante que es evitar la contaminación física de los alimentos a la hora de prevenir intoxicaciones entre nuestros clientes. Existen varias técnicas de seguridad alimentaria que nos ayudarán a garantizar las condiciones de salubridad necesarias para evitar riesgos y problemas de todo tipo…
Hoy inauguramos una nueva sección en el blog de Maquinaria de Hostelería, una categoría en la que vamos a hablar de diversos temas relacionados con algo tan importante como es la salud y seguridad de los consumidores, de esos hombres, mujeres y niños con nombres y apellidos a los que nosotros llamamos clientes. Y es…