¿Comprarías o venderías productos casi caducados? Quizá sí, quizá no. Depende mucho de lo ajustado que llegue tu bolsillo a fin de mes, del estado real de esos alimentos, bebidas y productos de limpieza a punto de caducar pero todavía en perfecto estado de revista, de tus ideales ecológicos y de aprovechamiento de los recursos…
Las palabras clave recomendaciones anisakis vuelven a estar en primera línea del buscador por referencia en España –Google- y, también, abre los informativos televisivos nacionales y locales. Hablamos del anisakis, esas pequeñas larvas que infectan a uno de cada cuatro pescados que llegan a las cocinas de los bares, restaurantes, cafeterías y hogares españoles y…
Hoy vamos a hablar de la prevención de riesgos laborales en cocina, un tema que no tocábamos hace tiempo y que sigue siendo tan importante ahora como hace décadas. Y es que la hostelería y la restauración es uno de los sectores profesionales con mayor presencia de riesgos laborales de todo tipo: caídas al mismo…
Seguro que sabes que existe una Ley de Protección de Datos Personales o, mejor dicho, un Reglamento General de Protección de Datos más conocido por sus siglas RGPD. Este reglamento fue aprobado por la Unión Europea hace ya dos años y por fin entra en vigor el día 25 de mayo de 2018. ¿Por qué te…
En los tiempos que corren, montar un negocio de comida para llevar puede ser una idea excelente. Con tanto estrés, los amos y las amas de casa del siglo XXI no solemos tener ni tiempo ni ganas de pensar menús, comprar productos frescos y de temporada y, por supuesto, preparar ricos y nutritivos platos para…
¿Sabes a cuánto asciende el IVA en la hostelería? ¿Y cómo debes reflejar este IVA en la carta de tu restaurante? El IVA – o IGIC en las islas Canarias- es uno de esos impuestos que conoce cualquier autónomo o empresario del sector de la hostelería y la restauración, pero que no siempre sabe aplicar…
Si eres un profesional autónomo de la restauración seguro que has oído hablar de la supuesta reforma que mejorará las condiciones de este importante colectivo. Y es que en este país existen nada más y nada menos que 1.973.028 trabajadores autónomos y de ellos un 73 % se dedican al sector servicios. Hablamos de casi…
Montar un bar en Salamanca parece, a priori, una gran idea ya que es una de las ciudades españolas con mayor número de estudiantes sedientos y hambrientos por metro cuadrado. Bromas aparte, Salamanca es uno de los destinos más interesantes para los emprendedores del sector de la hostelería y la restauración, una plaza que cuenta…
¿Sabes en qué se diferencia la fecha de caducidad de la fecha de consumo preferente? ¿Quién decide la fecha de caducidad de un yogur o una pizza congelada? ¿Es peligroso consumir productos caducados? Afortunadamente, cada día somos más conscientes de los riesgos que implica la alimentación actual, de la normativa que rige nuestro comportamiento como…
Todos sabemos leer las etiquetas de los alimentos, pero ¿entendemos siempre lo que dicen? ¿Sabemos a primera vista si falta algún dato importante? Aprender cómo leer las etiquetas de los alimentos es algo que deberíamos hacer todos los consumidores, pero especialmente los gerentes de los bares y de los restaurantes, los responsables de cocina, los…
Estamos a las puertas de una de las noches más rentables para el sector de la hostelería y la restauración: la larguísima Nochevieja. A estas alturas seguro que ya tienes pensado el menú que vas a ofrecer a tus clientes: mariscos a la brasa, asados de carne y de pescado, fritos calentitos, revueltos y ensaladas…
Aparentemente, el sector de la hostelería y la restauración no parece tener graves problemas de seguridad laboral, riesgos o accidentes, pero si llevas años trabajando en bares y restaurantes sabrás que este oficio tuyo tiene más riesgos de lo que parece, ¿verdad?