Fecha de Caducidad: la Normativa que Necesitas Conocer

Normativa: la importante fecha de caducidad

¿Sabes en qué se diferencia la fecha de caducidad de la fecha de consumo preferente? ¿Quién decide la fecha de caducidad de un yogur o una pizza congelada? ¿Es peligroso consumir productos caducados? Afortunadamente, cada día somos más conscientes de los riesgos que implica la alimentación actual, de la normativa que rige nuestro comportamiento como…

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Normativa: regulación del vino en España

Como todos sabemos, uno de los productos estrella de nuestros bares y restaurantes es el vino y, francamente, no es para menos. Los bodegueros, enólogos y exportadores españoles llevan muchos años trabajando tanto para mejorar la calidad de nuestros caldos como difundiendo sus virtudes a lo largo y ancho del mundo. Los propietarios de los…

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Normativa de etiquetado del jamón ibérico

El artículo de hoy está dedicado a uno de los pilares de la gastronomía española: el riquísimo jamón ibérico. Como tapa o ración, servido solo o acompañando a otros productos denominación de origen España, el jamón es uno de los productos más versátiles, duraderos y rentables que podemos ofrecer a los clientes en el buffet…

Normativa para prevenir la legionela

Normativa para prevenir la legionelosis

Hace unos días publicábamos en nuestro blog un artículo informativo sobre la legionela, un parásito que puede infectar el sistema de aire acondicionado de nuestro bar, cafetería o restaurante y es el responsable directo de que nuestros clientes contraigan una enfermedad llamada legionelosis. En ese artículo te contábamos en detalle qué es la legionela y…

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Montar un restaurante ¿con socios o sin ellos?

¿Estás pensando en montar un restaurante? ¿Cómo vas a hacerlo? ¿Con socios? ¿Sin ellos? Montar un restaurante o cualquier otro negocio de restauración es una aventura empresarial más compleja de lo que parece a simple vista, una apuesta en la que tendrás que tomar muchas decisiones y la primera es vital: asociarte con otras personas…

productos casi caducados

Productos casi caducados, ¿un filón de negocio?

¿Comprarías o venderías productos casi caducados? Quizá sí, quizá no. Depende mucho de lo ajustado que llegue tu bolsillo a fin de mes, del estado real de esos alimentos, bebidas y productos de limpieza a punto de caducar pero todavía en perfecto estado de revista, de tus ideales ecológicos y de aprovechamiento de los recursos…

batería de cocina profesional

Batería de cocina profesional: pequeña guía de compra

A pesar de que no lo parezca, comprar una batería de cocina profesional es una de las mejores medidas de ahorro que vas a poder implementar en tu cocina profesional. Ollas, cazuelas, cazos, sartenes, escurre fritos, vaporeras, potes, paelleras, cuscuseras, colapastas… Forman parte del menaje de cocina que debe tener un cocinero profesional para trabajar a…