5 errores que te hacen perder clientes en tu bar

Perder clientes en tu bar es más fácil que conseguirlos, ¿a que sí? Si llevas años dedicándote a este difícil sector de la hostelería y la restauración, seguro que sabes muy bien lo complicado que es ganarse la confianza de la clientela y lo sencillo que es a veces perder a esos clientes que, no lo olvides, te dan de comer a ti, a tu familia y a tus empleados.

A veces los bares pierden clientes por errores tontos, por fallos absurdos que se pueden evitar sin gastar dinero, tiempo o neuronas. ¿Quieres saber cuáles son esos típicos errores que te hacer perder clientes en tu bar, restaurante, cafetería o pizzería? Adelante, sigue leyendo porque te los contamos con todo lujo de detalles aquí, en el sitio web en el que siempre hablamos sin pelos en la lengua, el blog de Maquinaria de Hostelería.net.

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Perder clientes en tu bar, error 1: el exceso de confianza

Según me cuentan los profesionales de “Atención al Cliente” de Maquinaria de Hostelería, el primer error de la lista es uno de los más irritantes que se han encontrado en su larga trayectoria trabajando con bares y restaurantes de cualquier ciudad española: el exceso de confianza.

Y es que confundir el trato familiar con el trato irrespetuoso es sumamente sencillo, ¿o no? ¿Cuántas veces te has encontrado con ese camarero demasiado “afectuoso” que te trata de tú, te cuenta bromas o simplemente te “vacila”? ¿Y esa camarera que no te deja comer en paz contándote sus penas entre plato y plato?

Un bar, un restaurante o una pizzería es un negocio de restauración, una empresa en la que hay empleados y clientes, un negocio que tiene que dispensar un excelente servicio de atención al cliente, pero respetando unas líneas invisibles que, si se rompen, pueden acabar con la huida de la mayoría de los clientes hacia otro negocio donde al menos les dejen en paz.

Perder clientes en tu bar, error 2: las mesas bien juntitas

El segundo error grave que te puede hacer perder clientes más rápido de lo que sube la luz es juntar demasiado las mesas y las sillas del comedor de tu negocio. Ya sabes a lo que me refiero: esas mesas para dos en las que al final compartes mesa con 10, esos rincones estrechos en los que apenas caben los clientes algo gorditos, esas sillas que se rozan unas con otras agobiando a clientes y camareros…

Aprovechar y optimizar el espacio disponible de tu comedor o terraza exterior está muy bien, pero atención: no confundas “aprovechar” con arrimar el mobiliario de hostelería robando es espacio vital a los clientes que están pagando un buen dinero por cenar o comer con un poquito de intimidad.

 

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Perder clientes en tu bar, error 3: las prisas mal entendidas

El tercer error grave y absurdo que te hará perder clientes en tu negocio de restauración también tiene mucho que ver con la optimización mal entendida, aunque en este caso relacionada con el tiempo de los turnos de desayunos, comidas, meriendas y cenas. Me refiero, como te imaginarás, a esos restaurantes y bares que “meten prisa” a sus clientes para que engullan su menú lo más rápidamente posible dejando libre la mesa para los clientes que esperan su turno.

Las prisas son malas consejeras y en el sector de la restauración son, además, una de las formas más rápidas de perder clientes que quieren disfrutar tranquilamente de la comida que están pagando.

Perder clientes en tu bar, error 4: la “limpieza” de los cuartos de baño

El cuarto error que te hará perder clientes en tu bar, restaurante o cafetería es mucho más habitual de lo que nos gusta reconocer en pleno siglo del progreso tecnológico: la mediocre o nula limpieza que encontramos en los cuartos de baño de algunos negocios mal gestionados.

Colocar todo tipo de dispositivos y productos de higiene y, por supuesto limpiar correctamente los servicios de tu bar o restaurante no solo es  una cuestión de higiene básica, también es una de las cosas que revisan con lupa los inspectores de sanidad y que pueden conllevar multas, sanciones o, incluso, el cierre temporal de tu negocio de restauración. ¿A que es para pensárselo?

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Perder clientes en tu bar, error 5: los pequeños timos de la carta

Este verano pasado han vuelto a ser noticia esos pequeños grandes timos protagonizados por bares y restaurantes sin escrúpulos. Ya sabes a lo que me refiero: cobrar por el servicio de lavandería, por el hielo que pones en el vaso del refresco, por descorchar la botella de vino… No cometas el error de perder clientes en tu bar cargando su factura de costes inexplicables. Como decía mi abuela: eso es pan para hoy… Y hambre para mañana. 

¿No sabes los conceptos que puedes incluir o no en las facturas de tu negocio de restauración? Pulsa aquí y te lo contamos en detalle.

Qué puedes cobrar y qué no en tu bar o restaurante

Y hasta aquí nuestra lista de cinco errores que te hacer perder clientes en tu negocio de restauración. ¿Quieres más información que te ayudará a retener a tus clientes de toda la vida y asegurar tu sustento? ¡Pulsa aquí!

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2 comentarios de “5 errores que te hacen perder clientes en tu bar
  1. ¡Desde luego, Marta! Bajo mi punto de vista has dado en el clavo: no cabe duda de que esos “timo-suplementos” hacen que un cliente no quiera volver, al igual que no respetar su espacio vital (tanto por cruzar las líneas invisibles de la familiaridad, como por el espacio físico entre mesas, como por meterles prisa para que consuman y dejen la mesa libre) o no mantener la higiene en el local. Gracias y ¡enhorabuena por tu trabajo!

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