5 consejos para elegir tu freidora profesional

¿En qué tienes que fijarte a la hora de elegir tu freidora profesional? ¿En su potencia? ¿En su capacidad? ¿En la marca del fabricante? ¿En su precio? Elegir una freidora profesional a la medida de las necesidades de tu bar, restaurante, cafetería o churrería es más importante de lo que parece, una decisión empresarial que no solo te ahorrará dinero… sino tiempo.

Así que hoy prestamos toda nuestra atención a un pequeño electrodoméstico que se ha convertido en un “imprescindible” del equipamiento de cualquier negocio de restauración: la freidora industrial. ¿Empezamos?

Elegir freidora

¿Por qué dedicar dinero y tiempo a elegir tu freidora profesional?

Antes de “meternos en harina” y darte los 5 consejos básicos que te ayudarán a elegir tu freidora profesional, permite que dediquemos unas pocas líneas a convencerte de que las horas que vas a dedicar a mirar las distintas opciones de freidora industrial no van a ser tiempo perdido.

Las tres razones por las que debes mirar bien las distintas ofertas de freidora profesional que encontrarás en nuestra tienda online y en los establecimientos de nuestra competencia serían las siguientes:

  1. Contar con una buena freidora industrial con cubas independientes y de fácil limpieza mejorará la calidad de tus platos ya que cada alimento que frías conservará el sabor que tiene que tener.
  2. Cualquier buena freidora industrial dispone de termostatos de seguridad que evitarán incendios en la cocina.
  3. Una buena freidora industrial está diseñada de tal forma que te ahorrará: tiempo de limpieza, litros de aceite y electricidad.

Elegir freidora

 

Consejo 1 para elegir freidora profesional: su capacidad y frecuencia de uso

El primer consejo que te dan los profesionales de Maquinaria de Hostelería.net para elegir una freidora profesional es su capacidad y, por supuesto, la frecuencia de uso que le vas a dar a tu freidora.

Para elegir la freidora con la capacidad justa debes tener en cuenta las necesidades concretas de tu negocio de restauración. Si, por ejemplo, elaboras muy pocos alimentos fritos, con una freidora de sobremesa pequeña de una buena marca tendrás más que suficiente. Este tipo de electrodomésticos son muy baratitos ya que puedes encontrar buenas freidoras profesionales por menos de 300 euros, pero antes de invertir asegúrate de que la freidora cuente con un sistema de seguridad que evite el aceite requemado, que las cubas o cestas de freír se extraigan fácilmente para limpiar la máquina sin tardar una eternidad, etc.

Si, por el contrario, muchos de los platos de tu carta incluyen fritos como patatas,  pescado frito, croquetas, palitos de pescado, etc., lo más aconsejable es que elijas una freidora industrial con cubas independientes fabricadas en un buen acero inoxidable, grifo de vaciado de aceite que te permita una limpieza rápida y eficaz, sistemas de resistencia que eviten que se queme el aceite de las frituras, etc. Estos electrodomésticos no requieren una gran inversión ya que puedes encontrar ofertas de freidoras estupendas por poco más de 1000 euros, un dinero que amortizarás en cuatro días.

Consejo 2 para elegir freidora profesional: el tiempo

Si eres especialista en frituras seguro que sabes que el tiempo que el producto permanezca inmerso en aceite hirviendo es básico para garantizar el correcto equilibrio entre textura, aroma y sabor. Por eso precisamente algunos fabricantes de freidoras industriales han desarrollado familias de freidoras súper rápidas, electrodomésticos que ahorran considerablemente el tiempo de trabajo de tu personal de cocina y, por supuesto, el tiempo de espera de los clientes de tu freiduría, bar o restaurante.

Consejo 3 para elegir freidora profesional: el tamaño de las cubas

Algunos nuevos profesionales del sector de la restauración, deciden adquirir la freidora industrial más pequeña del catálogo para intentar gastar menos litros de aceite para llenar las cubas. Esto es un error ya que las cestas de las cubas de los electrodomésticos más grandes admiten diferentes medidas de aceite. Además, elegir una freidora de poca capacidad implicará que no podrás freír alimentos medianos o grandes o que, si lo haces, estos bajen la temperatura del aceite y queden hechos una auténtica pena.

Así, nuestro tercer consejo para elegir una freidora profesional para tu bar, restaurante o cafetería es que no racanees con su tamaño y que elijas un modelo que se ajuste bien al espacio disponible y al tamaño de los diferentes alimentos que vas a preparar con ella.

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Consejo 4 para elegir freidora profesional: la facilidad de limpieza

El cuarto consejo para elegir una freidora profesional para tu negocio de restauración es que tengas en cuenta la facilidad de limpieza de este electrodoméstico.

Cambiar el aceite muy a menudo y, sobre todo, limpiar en profundidad las cestas y el fondo de la freidora es importantísimo no solo para mantener el buen sabor de los alimentos fritos, también para evitar esas temidas intoxicaciones alimentarias que tanto daño hacen a los clientes y, por supuesto, al bolsillo del propietario del negocio.

Así, en cuanto a facilidad de limpieza de tu freidora industrial no olvides asegurarte de que el electrodoméstico:

  • Esté fabricado en un material que se limpie sin complicaciones como, por ejemplo, el acero inoxidable. Este material, además, aísla la freidora para que aproveche al máximo la energía que consume, así que eligiéndolo estarás matando dos pájaros de un tiro: mejor limpieza y mayor eficiencia energética.
  • Tanto sus cubas como su cabezal deben extraerse fácilmente y sin necesidad de herramientas.
  • Tenga las esquinas redondeadas y sin recovecos que favorezcan la acumulación de la grasa.
  • Disponga de grifo de vaciado de aceite con un buen diámetro. En este sentido, las mejores marcas profesionales de freidoras nos ofrecen modelos equipados con grifos de vaciado de bolas de seguridad y resistencias pivotantes hacia arriba, unas medidas excelentes si preparas muchas frituras en tu bar, restaurante o cafetería.

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Consejo 5 para elegir freidora profesional: tu  presupuesto

Por supuesto, a la hora de elegir tu freidora profesional no debes perder de vista su presupuesto, esa inversión que necesitarás hacer para equipar correctamente tu cocina industrial y ofrecer el mejor servicio a los clientes de tu local.

Afortunadamente, la inversión que necesitarás para hacerte con una buena freidora profesional no es demasiado elevada ya que puedes encontrar algunos modelos de sobremesa básicos por menos de 200 euros, una estupenda freidora de gama media por algo más de 1000 € y una freidora profesional de alta gama  y excelente calidad por poco más de 2500 €.

De todas formas y como te decimos siempre: recuerda que lo barato sale caro y que es preferible adquirir una buena freidora profesional que te de servicio durante varios años a comprar una freidora casera marca “La Bellota” que te dará problemas al segundo día de uso.

¿Quieres que los expertos de Maquinaria de Hostelería.net te orienten en la compra de tu freidora industrial? Contacta con ellos ahora y te darán los mejores consejos para equipar tu cocina profesional sin quemar tu dinero.

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