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Batería de cocina profesional: pequeña guía de compra

A pesar de que no lo parezca, comprar una batería de cocina profesional es una de las mejores medidas de ahorro que vas a poder implementar en tu cocina profesional. Ollas, cazuelas, cazos, sartenes, escurre fritos, vaporeras, potes, paelleras, cuscuseras, colapastas… Forman parte del menaje de cocina que debe tener un cocinero profesional para trabajar a…

Pizza perfecta

Consejos para hacer la pizza perfecta

La pizza perfecta es uno de los productos más buscados por los clientes de todas las edades, ¿verdad? De hecho, la pizza se ha convertido en los últimos años en un plato imprescindible en muchas cartas no solo de las pizzerías italianas, sino de los bares, restaurantes y cafeterías especializados en cocina mediterránea.

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¿Cómo elegir el mejor cuchillo para mi cocina industrial?

El cuchillo es una de las herramientas profesionales indispensables para cualquier restaurante y bar que tenga contratado personal de cocina. Este humilde accesorio es, de hecho, tan importante que los mejores chefs del mundo viajan siempre con su propio maletín de cuchillos especiales. ¿Por qué es tan importante invertir tiempo y dinero en elegir el…