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Cocción baja temperatura 

Máquinas de cocción a baja temperatura VAC STAR controladas electrónicamente mediante microprocesador, con mantenimiento constante de la temperatura, pantalla digital de máxima precisión, circulación convectiva de agua, consumo mínimo y muy fáciles de manejar.

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    Cocción al vacío Vac-Star CSC ideal para la cocción al vacío. Se caracteriza por su simplicidad de uso, a la vez que confiere la máxima precisión. La cocción al vacío permite resaltar el sabor natural de los alimentos, así como la conservación de los colores y el aspecto de los mismos. Con los reducidos precios de los distintos modelos del Baño...

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  • 2 196,00 €

    TekTherm Compact con sonda Sous TTHCS323  es un equipo de precisión y de reducido dimensiones para cocción a baja temperatura. Tekthem Compact, la evolución del Roner. Aplicaciones Cocina a baja temperatura Cocina al vacío Vaporera    (  Verduras, mariscos... )  Pasteurización Deshidratación Fermentación Regeneración Mantenimiento  

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  • 2 864,50 €

    Los hornos MyChef son los únicos que gracias a la patente TSC (Thermal Stability Control) cocinan a baja temperatura con una precisión de cocción inigualable (±0,2ºC). Dichos hornos, permiten cualquier tipo de cocción, como asar a la parrilla, cocinar al vapor, freír, gratinar, hornear, regenerar...Todo ello, con mayor eficiencia, con un consumo de...

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